芒果酸奶芝士慕斯

作者： 蕉叶00

孩子最近吃蛋糕有点多，为了让孩子少吃糖和奶油，特意做了这款慕斯，没有奶油，而且除了戚风片，没有加任何糖。六寸戚风蛋糕的做法请参考泳歌的百香果慕斯中的戚风方子。具体过程没拍照片，请原谅。

用料

• 小芒果 5个
• 安幕希酸奶 400克
• 六寸戚风片 2片
• 鱼胶片 3片
• 奶油奶酪 100克

芒果酸奶芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

烤一个六寸戚风蛋糕，切成四片取2片待用。

步骤 2

2片鱼胶片泡水软化待用。四个芒果打成泥待用。

步骤 3

奶油奶酪隔热水打至顺滑，多次加入芒果泥搅拌均匀，多次加入酸奶搅拌均匀。加入泡软的鱼胶片搅拌均匀。

步骤 4

六寸慕斯圈放在锡纸上包好，慕斯膜喷水贴在慕斯圈内壁上。

步骤 5

放一片戚风片，倒入一半慕斯糊，再放一片戚风片，倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 6

制作芒果镜面～一个芒果加少量温水加一片泡软的鱼胶片打成糊，倒入蛋糕表面，继续冷藏2小时以上最好过夜。

步骤 7

装饰即可。

芒果酸奶芝士慕斯的小贴士

1～戚风蛋糕可以参考泳歌的百香果慕斯中的方子，个人感觉用量比较合适，烤出来的口感比较好。切四片可以做两个慕斯。 2～六寸慕斯如果用六寸戚风片，卖相不是很完美，可以把戚风片裁小一圈比较合适。 3～酸奶一定要用浓稠的，比如安幕希，如果酸奶比较稀，就要加打发七分的淡奶油，酸奶和淡奶油总共400克，比例自己调整，能做出浓稠的慕斯糊即可。也可以加牛奶，由于牛奶比较稀，那就一定要用到淡奶油了，自己调整用量，还是用量400克。 4～可以在夹层中夹些芒果果肉，口感更好。

菜谱创建时间：2017-01-29 23:52:46