首先,将大块牛肉切适当大小薄片,放入小盆中。 胡萝卜切片也放入小盆。 大葱段切滚刀块,香菜切小段,另放一小碗中。(待牛肉炒至快熟时加入)
然后,逐步放入红辣椒丝、烧烤料(3小勺,烧烤拌料超市有卖)、及其它调料。因烧烤料里己含盐份,可不加盐,口重的可略微添点盐。
好,现在可以带上一次性手套,将上述各种原料(不包括大葱)抓拌均匀,放置15~20分钟入味。
开火,先大火,炒勺放炉子上,放少许油,转动大勺,将煨好的牛肉放入,用筷子搅拌翻面,待肉变色,转中火,炒3分钟左右,肉中料汁渐干,放入切好的大葱段、香菜段,再炒半分钟左右,即可出锅。
半化冻的牛肉,容易切片。个人感觉手工切片,口感更好。牛肉片炒制时间不要太久,否则 口感会很差。 最后,很期待你们的夸赞哦!😯😯😊 另建议,一次的炒制量不易过多,多了会影响口感,如人多量大,可分次炒制。