炸杏鲍菇： 杏鲍菇切片，薄厚适中。 热锅放入食用油（除胡麻油外），烧至五成热。 倒入杏鲍菇，炸至两面金黄后捞出滤油。
调制蜜汁： 将上述调味料（淀粉除外）倒入小碗内，加适量纯净水搅匀备用。 另用一晚调制好水淀粉适量，能勾芡就好。
合成： 起锅热油，油要少。 放入葱姜蒜炒香后，撇出葱姜蒜，只保留食用油。 倒入调制好的蜜汁烧开，倒入炸好的杏鲍菇，炒匀。 倒入水淀粉勾芡。 出锅，洒香菜（也可以彩椒丝）点缀。