小龙虾包子

作者： 荔空枝枝

想吃小龙虾包子，结果竟然没有做法，然后就有了这道方子。做的时候皮做多了，写方子时我适当减了点。要是有厨友有合适的比例欢迎告诉我哈。小龙虾是直接用调料包做的，要是有其他方法，也欢迎告诉我哦(´-ω-`)看起来步骤多，其实很简单der~快动手试试吧！

用料

• 盐 一克
• 面粉 三百克
• 酵母 五克（冬天）
• 去皮去头虾仁 190克
• 淀粉 适量
• 料酒 少许
• 水 150克
• 植物油 10克
• 好人家鲜辣虾调料 小半袋

小龙虾包子的做法步骤

步骤 1

温水（就是上面方子里的水）化开酵母，糖，盐，面提前混合均匀。然后慢慢加酵母水，油和面。

步骤 2

揉到光滑的状态，然后发酵到两倍大。我是在微波炉里用最低温发酵的，没想到效果还可以:P

步骤 3

然后在这期间就可以做虾了~🍤我是直接用调料包上的做法，适当减量

步骤 4

虾仁洗净用厨房纸擦干，放入适量淀粉和少许料酒拌匀码盘待用。（是不是看到适量就很无力，其实就加到虾仁上裹上淀粉而且不粘就ok了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。）

步骤 5

锅倒入油烧到很热很热，然后把虾都丢进去炸，炸到变色。接着倒小半袋那个香辣虾调料炒，炒熟就👌了。捞出来晾凉待用。

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步骤 6

步骤 6

这时候面发的差不多了，拿出来揉揉排气，基本揉回原来大小，且光滑。跟你讲，揉不进去你半条命算我输😊

步骤 7

然后就开始包了，我包包子技术太辣鸡，跟坨粑粑似的，大家可以看看其他教程啊。大小基本就是个小孩子拳头。

步骤 8

包好后发酵到光滑。蒸锅提前烧开水，上笼蒸二十分钟左右。

步骤 9

完成撒花🌸

菜谱创建时间：2017-01-28 20:32:58