粘米粉,泡打粉,低粉混合均匀,过筛备用。
水+黑糖煮开,搅拌至黑糖(想要白碗糕就加白糖)融化。放温40度备用。
把糖水倒入粉类中,蛋抽搅拌均匀。静置10分钟。
倒入纸杯9分满。蒸锅放水烧开。放入蒸笼大火蒸15-20分钟。中间不要掀锅盖!