把生花生烤熟、下面放吸油纸、花生铺好，170度、20-25分钟，中间翻一次。看熟的差不多就行了。花生烤好后、放凉，去皮。稍微切一下，不用太碎。
黄油提前几个小时室温化一下。 不粘锅！不粘锅很关键 不粘锅小火化开85g黄油。 然后一直是低火、加入300g棉花糖、翻拌至棉花糖完全融化。时间一定要短。时间长、牛扎糖会硬。
在融化的棉花糖里加入奶粉、搅拌充分。
加入花生和芝麻，搅拌几下，马上关火。先用木铲或者硅胶铲翻拌。然后手上戴一次性手套、仔细翻拌、揉好。
拿出来放在方盘或者油纸上，用擀面杖擀平、压均匀。晾凉了、开始切块。
如果做抹茶的。抹茶粉与奶粉搅拌后、一起过筛，再加入融化的棉花糖里。然后加入花生，关火。揉好。
擀平、压平、整形。
切块
1、不粘锅！硅胶铲！ 2、棉花糖一定是纯白棉花糖。 3、奶粉全脂、脱脂都可以。 4、熬棉花糖一定要低火、时间短。才能做出软牛扎糖。