1、奶酪、黄油先放室温软化。然后用电动打蛋器把它们混合搅拌均匀。打发程度不做特别要求，只要充分混合，且膨松起来就可以了。
2、低粉+红糖+盐+燕麦混合均匀，这时是比较粗糙的粉粒块。
3、把上面两步的材料混合在一起，同时用打蛋器低速拌至无干粉即可。这时候会有点阻力，没关系，就是这样的。
4、把混合好的面团铺在你们的模具里。我这里的材料可以铺两个六寸方模的底部，相当于一个八寸的底部吧。厚薄问题不大，厚点烤制的时间会长点。你们可以直接铺在烤盘里也行。不用压得太实，大致平整就行。
5、放烤箱中上层，上下火175度，烤约20分钟即可。颜色不太好判断，烤好后表面颜色会微金黄。
6、放凉后脱模，燕麦饼表面涂上果酱，两块上下叠加后，静置一会充分粘合后再切割。
7、根据自己喜好切割大小形状，注意小心点，否则会碎，就不美观了哦。
再用糖纸或油纸包装一下，瞧，高大上又取食方便。
蔓越莓果酱自制法：蔓越莓干100克，用凉开水浸过表面即可，泡2小时左右至软，连水入料理机打碎，根据莓干酸甜度，适当加入蜂蜜，倒入锅中小火翻炒至没太多水份即可。
备注： 1、这个点心的制作非常简单。只需要把干性、湿性材料分别混合，再混合在一起就行了，基本上没有什么技巧可言。 2、这个点心用的食材都很健康。红糖可以补血，奶酪是最好的补钙品，特别是主材料燕麦，是一种功能性食材，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，且燕麦富含膳食纤维，有润肠通便的作用，经常食用对糖尿病患者及减肥者有非常好，可以降糖、减肥。燕麦比较容易饱，且能量持久，所以用来制作小点心、零食也是非常不错的材料。