粒粒金黄蛋炒饭

作者： Ringo小姐

蛋炒饭很容易咯，但是粒粒金黄却不是很容易。我就发明了一种很简单粗暴但好上手的方法，让蛋炒饭随随便便就粒粒金黄啦。

用料

• 鸡蛋 2只
• 隔夜饭 一小碗
• 其他配料 适量（我加了培根）
• 盐 适量

粒粒金黄蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打散

步骤 2

把隔夜饭压压碎，加入鸡蛋液中，继续搅拌。我用蛋抽搅的，没有动作要领，只要米饭都一粒粒分开就好了。隔夜饭做这步非常容易。

步骤 3

加入其他配料，我加了培根，还可以加什么虾仁啊，玉米粒啊，葱啊，芹菜末啊，自由发挥。一样搅拌均匀就好了。

步骤 4

起油锅，油比炒菜多一点，把油晃开一个稍大的范围，防止一会儿饭糊粘锅。油有点起小泡泡就能下锅了。

步骤 5

饭糊有一定的黏稠度，记得调成小火，把饭糊倒在锅的中间，然后有铲刀慢慢铺开。再把火调至中火，等待半分钟左右，看到周围的一圈蛋已经有点熟了。

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步骤 6

步骤 6

然后就开始不停的翻炒吧，这时的米饭和蛋液已经水乳交融不分你我了，而且也吸收了锅底的油，随便怎么炒都是粒粒金黄而且不会粘锅。炒的过程中撒盐调味哈。

步骤 7

完成✅

粒粒金黄蛋炒饭的小贴士

隔夜饭就对了

菜谱创建时间：2017-01-26 12:10:02