土家榨广椒炒饭

作者： 下厨小吱吱

榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，炸辣椒，是湖北省恩施地区汉族、土家族的特色小吃，它是用鲜红辣椒和苞谷面即玉米面为主原料加工制成。

用料

• 白菜
• 瘦肉
• 胡萝卜
• 榨菜
• 青椒
• 剩饭
• 榨广椒

土家榨广椒炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、青椒、榨菜切丝，白菜切碎备用。

步骤 2

瘦肉切丝，加入料酒，生粉，生抽，拌匀腌制五分钟。

步骤 3

热锅倒少许油，放入肉丝，炒均匀变色捞出。

步骤 4

锅内放油，胡萝卜丝、青椒丝倒入炒成半熟，倒入白菜、榨菜、肉丝继续炒，加生抽、老抽、辣椒酱炒熟，出锅装碗放一边。

步骤 5

热锅加油，倒入剩饭，最好先用手将其捏碎，炒匀炒散，加入步骤4的拌菜，继续炒，加两勺榨广椒，炒匀，完工。✔️

土家榨广椒炒饭的小贴士

榨广椒是关键，太好吃了，你们一定要试试。

菜谱创建时间：2017-01-24 19:21:54