干锅有机花菜

作者： 迪丽热巴N迪丽木拉提

记不得什么时候，市面上出现了这种有机花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其适合干锅做法，干香微辣，一人吃掉一盘不是事儿(^_^)

用料

• 有机花菜 300g
• 猪五花 100g
• 红尖椒 20g
• 蒜 2瓣
• 姜 20g
• 葱绿 2根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 耗油 1勺
• 豆豉辣酱 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐(泡花菜) 1小勺

干锅有机花菜的做法步骤

步骤 1

花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

步骤 2

煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

步骤 3

热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油。放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

步骤 4

翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸，那就加点盐，我这里没加。

干锅有机花菜的小贴士

其实清洗西兰花最好的方法就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。 准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。 盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。此外，你也可以试试用淘米水来清洗西兰花，去除表面的残留的家药。 在西兰花的花蕾中，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净，以下提供一个有效的洗切处理∶ (1)将西兰花原颗洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵; (2)茎部可切成小块同煮; (3)将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。

菜谱创建时间：2017-01-24 14:18:26