好吃看不见的水晶虾饺

作者： 歪妈厨房

喝广东早茶，虾饺是必点。一盅三件，感觉吃的不过瘾。忙了三小时，蒸了三笼屉！一百多件！一家七口吃的满口香！

用料

• 澄面 800g
• 玉米淀粉 200g
• 猪肉 600g
• 虾 500g
• 马蹄 300g
• 盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精 少许
• 鸡油 100g

好吃看不见的水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

做馅

步骤 2

切碎、虾可一半剁泥一半切粒，口感更好

步骤 3

按自己的口味来调馅

步骤 4

馅调好后准备和面，澄面和玉米淀粉的比例是4:1，沸水和面，和好后放容器里盖盖醒5分钟。之后再继续和，放50克左右的动物油（猪油首选，我顺手用了昨天熬的鸡油）和的面团光滑为止。

步骤 5

做圆剂子，然后用刮刀压扁，压的越薄越好。千万别擀，擀不了的！

展开全部

步骤 6

步骤 6

按自己喜好的款式包，但一定不要放太多馅，同时口要封紧！

步骤 7

沸水上屉蒸10分钟，我三层屉，就多蒸了几分钟。

步骤 8

皮薄透明好看，皮厚有嚼劲。看个人喜好哈！

步骤 9

剁剁剁

步骤 10

熬熬熬

步骤 11

搭配自制的蘸酱，完美！

好吃看不见的水晶虾饺的小贴士

屉上要么用胡萝卜菜叶垫底、要么就摸油，防粘。馅里也要调些猪油，口感润些。

菜谱创建时间：2017-01-23 20:00:59