毫无技术含量老北京羊蝎子

作者： 猫斯拉食堂

一点不复杂没有技术含量，奥义就是提前把材料准备好✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料

• 羊蝎子 你的锅所能承受的那么多
• 芹菜 半根
• 洋葱 几片
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 适量
• 茴香 适量
• 干辣椒 5个
• 姜 6片
• 葱叶 适量
• 豆瓣酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 生抽、老抽、红烧酱油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量

毫无技术含量老北京羊蝎子的做法步骤

步骤 1

肉泡水去腥膻，扔点芹菜和洋葱在里面，去味效果更好，浸泡4小时后将肉捡出放到高压锅里，倒入适量凉水。

步骤 2

准备材料：八角，香叶，小茴香，桂皮，干辣椒适量

步骤 3

生姜切片，葱切丝（这里最好用小葱葱叶，家里没有就用了大葱的）

步骤 4

准备调料：豆瓣酱、海天黄豆酱、盐、冰糖、生抽、老抽、红烧酱油

步骤 5

热锅凉油炸葱油，之后把葱捞出。

步骤 6

下豆瓣酱，炒碎，炒出红油。

步骤 7

下各种香料朋友们一起炒香（除了姜片）。放各种酱油搅拌小炒下即可。将炒锅料倒入高压锅，加姜片、冰糖、黄豆酱。

步骤 8

高压锅盖盖，大火上气儿后压阀，小火一小时，关火，静置下（老式高压锅，不静置分分钟爆炸给你看）开吃～

菜谱创建时间：2017-01-23 14:30:03