香蕉核桃面包

作者： Plantcept蔬食煮义

因为今天要介绍的这个香蕉面包 banana bread, 充满浓浓的果香。吃起来虽有蛋糕的滋润松软，但还是有自带面包家族的扎实感，所以口感介于面包和蛋糕之间。 而且做法简单，只要做一遍，几天下来的早餐就有着落啦。

用料

• 香蕉 4根/约500克
• 全麦面粉 225克
• 椰糖 40克
• 泡打粉 2茶勺
• 可可粉 3茶勺
• 油 60克
• 核桃 30克

香蕉核桃面包的做法步骤

步骤 1

这次糖类我选用的是看起来有点像红糖的天然椰糖 palm sugar，带有一股椰香，跟香蕉很搭,或用其他糖类都可以。 因为用了泡打粉baking powder，面包不用发酵，可以直接进烤箱。油我用的是普通味道不重的菜籽油rapeseed oil。

步骤 2

烤箱预热200度。3根香蕉去皮后放到大碗里

步骤 3

用叉子使劲压烂成香蕉泥。

步骤 4

加入油，面粉，糖，泡打粉和可可粉，搅拌均匀。

步骤 5

用手把核桃掰(或用刀切)成小块，放进面粉团里轻轻搅拌。

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步骤 6

步骤 6

在面包烤模里铺上烘培纸，把面粉团倒入模里。

步骤 7

最后放进对半切的香蕉做装饰。

步骤 8

进入200°C的烤箱(或180°C Fan)烤40-50分钟，或直至面包烤熟。想检查面包是否已烤好，可用一根牙签插入面包，如果牙签是干的，没有沾上任何面团就代表烤好啦。

步骤 9

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香蕉核桃面包的小贴士

如果你用的是烤箱的热风档(fan bake, 通常在烤箱上有一个三片扇叶的标志), 记得要设置比正常温度低20度，因为热风会把热气更快地送到烘培中的食物。

菜谱创建时间：2017-01-20 21:41:19