鸡腿洗净,在鸡腿上切几刀,并倒上少许料酒,姜片去腥。再抹上盐,腌制30分钟。 其次将干香菇用热水泡开,切半。并把桂圆红枣枸杞洗干净,同腌好的鸡肉,一并倒入砂锅中。 之后倒入70%-80%的生水,中火煮开之后换小火熬30分钟以上。 最后放少许盐,提鲜提甜。
完。
1、舍友咳嗽,所以选用了甘草沙参等清热去火的调料。 2、我喜欢清甜的汤,所以多放了桂圆,少说有20颗。 3、一般亚洲超市有清补凉煲汤料卖,但是我嫌党参黄芪太苦,而且这不像广东广西海南湿热,所以太凉的东西不敢放。 4、小火煲的时间越长,汤料更入味。但时间太长,汤会太浓稠,会很腻。一般30分钟-1小时(具体按砂锅的大小而定,我家的是三升的)。 等我想好再补充。