咸味蛋糕卷

作者： 小甜甜326

女侠森森的方子

用料

• 鸡蛋 5个
• 海盐 2.5克
• 细砂糖 50克
• 油 45克
• 牛奶 55克
• 低粉 65克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 奶油夹心 200克淡奶油20克糖粉

咸味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋蛋白和蛋黄分开，夏天需要冷藏鸡蛋

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，先高速打蛋白，中速打湿性发泡时分三次加糖50克，低速搅拌1分钟（中速打湿性发泡要耐心）

步骤 3

牛奶55，油45，盐2.5加入蛋黄盆，面粉65克过筛，打蛋器低速混合面糊，加入用电动打蛋机打匀，不要过度，使之更细腻

步骤 4

取3/2蛋白与蛋黄糊充分混合，剩余的再搅拌，不能过度搅拌

步骤 5

烤盘垫油布或油纸，导入蛋糕糊，震出气泡

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步骤 6

步骤 6

磨平蛋糕糊撒上适量葱花和肉松

步骤 7

拿出后放凉 烤制时间150度30分，最后6分钟用上火烤制，这样卷皮不会掉

步骤 8

先放好油纸，倒扣脱模，在蛋糕上划几道口子，沙拉酱和撒肉松，用擀面杖辅助成型

步骤 9

千万放凉再卷

步骤 10

切片

菜谱创建时间：2017-01-19 21:48:31