豆腐切片，提前烤一下，也可以用平底锅煎一下，直到表面形成一层微黄的“脆皮”。这步不要省略，因为豆腐烤过以后再煮，表面有点很筋道，但内部会出现软嫩多汁的蜂窝状组织，也不容易散。
在香菇表面切个十字花刀，不要切断。在砂锅内烧半锅水，水开后放入味增酱、酱油和糖，搅匀后放入香菇，小火煮十分钟左右，让香菇煮出香味。
随后放入烤豆腐，切成薄片的胡萝卜片，魔芋丝，玉米继续煮十分钟左右。最后放入茼蒿和牛肉片，这两种材料非常好熟，煮个一两分钟就可以起锅了，吃前可以撒点小葱末。