极简鲜美：黑椒蘑菇烩饭

作者： pupi-1

平菇好鲜美啊！！！！纯纯的蘑菇汁烩出来的饭，非常简单，十分钟搞掂。没有平菇用其他菇也可以的，但要用新鲜的，不能用干的。此菜谱为一人份量，人数增加就按比例递增。

用料

• 平菇 适量
• 熟米饭（冷饭最佳） 一饭碗
• 素耗油（或蒸鱼豉油或生抽） 一勺
• 黑胡椒粉 适量
• 干罗勒碎 可免

极简鲜美：黑椒蘑菇烩饭的做法步骤

步骤 1

平菇洗净手撕成如图的适当大小，我喜欢大块一点吃起来无比鲜嫩。

步骤 2

油热后放平菇块下锅炒，放一勺素耗油继续翻炒直到出汁，平菇变小，就可以把米饭放入锅中一同翻炒。（没有素耗油可以用蒸鱼豉油、或味极鲜酱油、或生抽代替），这个一勺就是吃饭用的普通勺子，不是盛汤的大勺。

步骤 3

撒上黑胡椒和干罗勒碎继续翻炒（干罗勒碎可有可无）翻炒直到平菇与素耗油融合的汁液均匀地包裹每一粒米饭。关火，完成。

极简鲜美：黑椒蘑菇烩饭的小贴士

虽然是烩饭，但平菇遇到盐分会出很多汁，为了更鲜美我一点水都没放，炒的时候要注意时间，不要炒太久会变太干。如果喜欢更湿一些的口感可以加一丁点水，一丁丁丁丁点有点润润的就够了！但是最好不加！！！ 平菇的量看个人喜好吧，一人量的话我觉得需要三朵整朵以上，不然出汁不够。需要用蘑菇汁来烩饭。

菜谱创建时间：2017-01-17 23:11:34