老上海香喷喷的羌饼

作者： 带有幸福感的食物

小时候小学的后门附近有家羌饼摊，每次等待羌饼的过程看着老板把面饼放进锅里，滋滋滋的声音发出，香气四溢。长大后，羌饼摊越来越少，再也没吃到这么好吃的羌饼，所以自己动手...

用料

• 温水 适量
• 面粉 250克
• 干酵母 3克
• 盐 少量
• 葱花 一盘
• 白芝麻 适量

老上海香喷喷的羌饼的做法步骤

步骤 1

250克面粉加3克干酵母，喜欢咸的可以加少许盐。温水量酌情加，揉到光滑面团。

步骤 2

28度到30度环境发酵一小时，长大一倍。

步骤 3

发酵好后揉面团，排气揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

面团等分，差不多65克一份（如果要做成一个整个大的就不用分）

步骤 5

擀面杖擀长圆形，抹上盐少许，铺满葱。（如果喜欢吃咸一点可以在最早面粉里少许加盐）

步骤 6

把长圆的饼皮对折，葱包在里面。长条状的一头开始卷起来，像年轮一圈圈做成一个圆。轻轻压扁，擀面杖擀圆擀平。

步骤 7

表面抹一点水，铺满白芝麻，下锅中小火煎到两面金黄，加水焖烧。

步骤 8

麻麻香

菜谱创建时间：2017-01-17 23:01:01