广大教主之白切肉

作者： 正湧

白切肉，肉质细嫩，肉香诱人，清爽不油腻，蘸用蒜蓉和鲜酱油等调制的蒜蓉酱油佐食，非常有味道。

用料

• 猪五花肉 500g
• 生姜
• 花椒
• 香葱
• 黄酒
• 【白切肉蘸汁】
• 大蒜
• 盐
• 糖
• 酱油
• 香葱
• 菜籽油

广大教主之白切肉的做法步骤

步骤 1

铁锅放入带皮猪五花肉，皮朝下，加入没过肉的清水、生姜，花椒、香葱、黄酒，大火煮开，用中火煮，煮90分钟，中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以。

步骤 2

【白切肉蘸汁】制作：大蒜切成碎末，浇入热油炸出蒜香，加入盐、糖、酱油60g搅拌均匀，撒入葱花，搅拌均匀即可。

步骤 3

肉煮好趁热将猪皮剥去，猪肉晾凉切片，蘸食。

广大教主之白切肉的小贴士

肉一定要冷透才可以切出薄片。

菜谱创建时间：2017-01-17 07:47:24