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抱蛋凤尾虾的做法

抱蛋凤尾虾

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作者: E路拾缘
E路拾缘
“抱蛋凤尾虾”,是一款非常喜庆、颜色漂亮、操作又十分简单的菜肴。很适合作为一道“年菜”出现在家宴的餐桌上!定能给家人带来惊喜!

用料

抱蛋凤尾虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾剥壳,留尾巴和最后一节虾壳,即是“凤尾虾”造型。用牙签挑去虾肠,放入盆中。加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀,再用清水冲洗干净,沥干备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干的凤尾虾加入盐1g,淀粉3g,腌制10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这张可以清晰的看到凤尾的造型。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,加入1茶匙食用油。先将凤尾虾两面煎香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好后取出备用。 注:不必煎得过熟,7分熟即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎虾的油保留,再加入1汤匙的食用油。油热后放入洋葱丝煸炒出香味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋液,并用筷子搅动至蛋液稍微凝固。 注:蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒+一点点胡椒粉打均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁蛋液尚未完全凝固时,放上煎好的凤尾虾。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,小火烘2-3分钟即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待蛋液完全凝固后即可出锅装盘。

抱蛋凤尾虾的小贴士

1,凤尾虾的造型美观,红红的颜色能增加喜庆的气氛。 2,凤尾虾提前加入盐和淀粉先做清洗,煎出来的口感更加Q弹鲜甜。 3,蛋液中加入酱油和料酒,烘出的蛋饼会额外鲜美,蛋香味提升数倍。 4,用小火加盖,慢慢将蛋烘熟。蛋饼底部焦香,表面鲜嫩,具有双重口感。 5,蛋饼煎好后不必翻面,避免破坏造型。

菜谱创建时间:2017-01-16 09:25:26
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