排骨剁小块，洗净焯水后（这一步很重要哦）然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色；还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水为止。
用厨房纸巾包裹排骨以吸干其中的水分（一定要吸干，以免蒸出来一碟水），再把排骨放大碗中准备腌；
蒜、姜都剁碎，葱白切成小段，辣椒切小圈，分别放入大碗中，再加入以上所有的调料拌匀（生粉尽量包裹到没一个排骨），搅拌均匀后盖上盖子腌制一个小时。
腌制时间到后，水开后放入锅中蒸18分钟，即可出锅，洒上葱花上桌开吃啦
来来～ 让一下 这边上个菜