排骨焖饭

作者： 只为吃而生

我家二宝平常很少下厨，但是有那么一两样的拿手菜，排骨焖饭就是其中一个，实话非常的好吃，简单，但是又能拿得出手，记得上次做的时候，我弟吃了几大碗，开玩笑说舌头都快吃下去了😄

用料

• 排骨 一根
• 大米 适量
• 香菇 4朵
• 土豆 1个
• 胡萝卜 小一根
• 油 适量
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

1、排骨剁小块飞水捞起沥水后，一次放入准备好的所有调料调味腌制，同时把米洗好泡好，半小时左右。

步骤 2

2、热锅放少油，爆香姜丝 蒜和葱白，放入腌制好的排骨煎至两黄。

步骤 3

3、把土豆、胡萝卜、香菇切丁和排骨一起炒香，这个时候可以再加一点盐，因为排骨已经腌制有味儿了，但因为有米饭 所以盐比平常多一点点。

步骤 4

4、把炒好的排骨和配菜还有泡好的米一起放入电饭煲中，搅拌均匀，水和你正常做饭的水差不多即可，再用电饭煲的煮饭键就可以了。起锅撒了葱花（我们二宝直接把葱花也一起爆了，错误，加点绿葱油颜值会更高）

排骨焖饭的小贴士

1、排骨一定要腌制，不然不入味。 2、最后一步防水一定不要多也不能太少，太多饭不成粒，不好吃，太少米不熟，也不好吃，影响口感。 3、放水以后摇晃一下锅，尽量让米粒都掉在排骨和配菜中间，这样才能让它们充分融合。 4、排骨和配菜的比例，我上面的用量就是配2杯的量（美的电饭煲赠送的量杯），大家可以根据自己家人口数量来调整。 5、盐味比平常炒菜的量要多一点点。

菜谱创建时间：2017-03-06 14:22:23