牛骨买切好的，牛肉切块，冷水入锅焯水后洗干干净浮末。番茄切大块，芹菜切段，洋葱和胡萝卜切大丁。
高压锅热锅热油，先放入洋葱和胡萝卜丁翻炒，之后加入番茄和洋葱，大致翻炒一分钟放入焯好的牛骨和牛肉，最后加入香料、料酒和清水，没过牛肉一指节的高度，盖上盖子。
大火加热至冒气后持续大火加热15分钟，后转小火，15分钟后关火。别着急放气，闷一会让锅自己减压到没有压力后开锅，加入盐和白胡椒，有需要的可加入鸡精。