五花肉剔毛，洗净后放入水中蒸煮8分钟左右。
将煮过的五花肉洗净，切成薄片。
将红椒切块，大葱切段，生姜、大蒜切片备用。
锅中倒入少许油，倒入肉片煎至两面焦黄后，盛起备用。
锅中留少许油，倒入葱段、生姜、大蒜和豆瓣酱翻炒。
再倒入肉片、红椒翻炒。
加少许水、酱油和白糖煮熟即可。由于豆瓣酱中含有盐，视个人口味再加点酱油或盐。
喷香爽口的回锅肉盛起就可以吃了。