将北豆腐/老豆腐切成0.5cm左右厚的薄片，放在一只碗中。
将青椒切块，为了美观，可根据豆腐的大小调节。
开火，将平底锅烧热，加入少许油，改小火。同时在豆腐碗中打一颗鸡蛋加少许淀粉(没有可不加),筛匀，倒入平底锅，小火煎至底面变黄。
切蒜片放入锅中，用叉子将所有豆腐翻面，放入辣椒，撒入适量椒盐和盐。
滑动平底锅，使盐粒均匀，豆腐煎至两面金黄，关火起锅。