自制脆皮香肠

作者： Candy糖果家

每到春节就想做各种腊味，最好每年的冬至就开始做，那时的气候最适合做香肠！

用料

• 猪肉 5000克
• 糖 200克
• 高度白酒 200克
• 盐 85克
• 十三香 10克
• 红曲粉 10克
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 肠衣 适量

自制脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材 1.用清水洗去肠子(盐渍肠衣)表面的盐，在用清水浸泡一小时左右

步骤 2

2.一定选好点肉，最好选后退肉，三分肥七分瘦。肉切小块或切丝，这样灌出来的口感好！加上腌料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制2小时！

步骤 3

3.把肠衣的一头用棉线系紧，将肠衣套在漏斗上，肠衣尾部用绳子系起来。

步骤 4

4.把腌好的肉慢慢塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一次就用手撸到底，再继续灌，依次将香肠灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线绑一节。

步骤 5

5.有气泡的地方用牙签过针扎孔排气，避免不要灌太满，会涨爆的

步骤 6

6.再把灌好的香肠挂在通风阴凉处凉干，大约一个多星期，香肠就做好了！

步骤 7

7.不用晾干也可以直接放烤箱烤来吃，香脆的外皮，下饭的好菜！

自制脆皮香肠的小贴士

因为做好了才想要写食谱，所以图一到图四都是网上搜图给大家哈！

菜谱创建时间：2017-01-11 16:27:46