宫廷御膳: 白露鸡🐔

作者： 下饭大姑妈

用料

• 主料
• 鸡腿肉
• 小鸡胸肉（鸡芽子）
• 调料
• 鸡蛋清
• 食盐
• 味精
• 生姜
• 淀粉

宫廷御膳: 白露鸡🐔的做法步骤

步骤 1

清水煮熟鸡腿，捞出清洗干净切薄片，生姜榨一点姜汁，备用

步骤 2

用刀背把小鸡胸砸一砸，把肉中的的筋和筋膜踢出出来，然后用刀把鸡肉剁成鸡蓉

步骤 3

鸡蓉中加入鸡蛋清，搅拌均匀，再加入食盐，味精，淀粉，姜汁，将鸡蓉顺着一个方向打上劲儿

步骤 4

盘子底部铺满一层鸡腿肉薄片，上面铺满鸡蓉，抹平，零星撒一点胡萝卜蓉和香菜叶点缀

步骤 5

鸡蓉开水上锅蒸4分钟即可

菜谱创建时间：2017-01-09 06:38:44