烧饼

作者： 薰衣草在天边

约12个的量

用料

• 面粉 400克
• 温水 215克
• 酵母 5克
• 猪油、盐、糖 少量
• 油酥：面粉 200克
• 猪油 110克
• 糖 盐 适量
• 内馅
• 油渣子(肥肉熬出油后剩下的) 适量
• 葱 盐 糖(放入油渣子) 适量

烧饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮搅拌均匀，我一般用面包机搅面20分钟，和面包的做法类似，后油法，最后七八分钟加油。然后常温发酵30分钟，两倍大左右。

步骤 2

油酥搅拌均匀分12份，搅拌水油皮时做，发酵时间正好让油酥也松弛下，糖和盐我自己随便加的，盐要稍微多点，起到增味作用。记得用保鲜袋封起来，防止干了。

步骤 3

按照苏式月饼擀皮后包油渣子。苏式月饼的包法网上都有，最好是有足够的松弛时间。因为量多，如果天热可以放冰箱防止野蛮生长！内陷怎么包就随便啦，自己整形好就可以，上面撒点芝麻即可。

步骤 4

200度中层烤20分钟，时间可能需要自己把握，每个烤箱脾气不一样嘛，其实烤嫩烤老都有自己的风味，看自己喜好了。

烧饼的小贴士

本文也是之前参照了几个方子改良后自己做着还行就记录下来防止忘记的，然后看到有小伙伴用了，哈，于是特意又多啰嗦了几句。如果有疑问随时问我哦！

菜谱创建时间：2017-01-08 16:45:20