红焖猪蹄

作者： 开心的奶酪M

用料

• 猪蹄 2个
• 花椒 若干
• 大料 1个
• 小红辣椒 5个，根据个人口味
• 冰糖块 10个左右
• 砂糖 少许
• 黄豆 少许

红焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

步骤 2

1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

步骤 3

1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

步骤 4

1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下 2. 猪蹄捞出滤干水分 3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒 5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒 6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟 7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅

菜谱创建时间：2017-01-08 16:06:29