全部混合，我是直接扔进面包机，一个pizza面团程序，揉-发-揉一共45分钟搞定。
面团拿出来，直接扔进一个大瓷碗，隔着碗用更大一号的盆加热水，隔水保温，包着保鲜膜，再发30分钟
发好拿出面团，应该是完全不沾面板，又能揉开的程度。揉一遍。搓成长条，切成小剂子，每个是一个荷叶饼的量，我是一个大概50-60克左右。
小剂子再揉一揉，然后按照：面团-面饼-椭圆形的顺序擀好，都擀好以后，一面抹上一层薄薄的菜油，不用太多。然后饼对折，变成荷叶饼的形状，用叉子尖扎些放射性的线。
我用的竹蒸笼，锅里放热水，不要开火，每个饼下面垫一小块烘培纸。有耐心的可以用打孔器在纸上打些透气孔，不想折腾的也可以不打孔。
饼上蒸笼，不开火焖30分钟，然后换冷水开火蒸35分钟（我是两笼，自己酌情）。
关火，等10分钟再开盖。
吃