薏米红豆土司

作者： 木子-316

想到用薏米红豆做土司是因为最近感觉身体湿气太重，想去去湿，喝几天后就想着是不是可以做点什么呢？老妈老爸很爱吃我做的土司，还只是土司，所以我做土司比餐包多好多，那就试试可不可以把这个做成土司吧！我煮薏米红豆煮得很烂。 我做土司时间不是很长，技术也不是很好，推出这款土司只是觉得这个挺好吃，吃点粗粮也是挺好的。亲们如果也恰巧正在煮这个水，那就试试吧！我的土司做得不漂亮，亲们做的一定比我好哦！ 本方用450克土司模具一个

用料

• 高筋粉（中种，主面团各半） 260克
• 鸡蛋 一只50克左右
• 牛奶 35克
• 糖 40克
• 酵母（中种主面团各半） 四克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 红豆薏米（稠的如图1） 120克
• 奶粉 12克

薏米红豆土司的做法步骤

步骤 1

我用中种法，130克高粉+2克酵母+一个鸡蛋+35克牛奶混和揉成团，发酵到三倍左右。我室温发酵，头天晚上和面，第二天下午用

步骤 2

130克高粉+120薏米红豆（预留二十克汤）+2克酵母+撕成小块的酵头+40克糖+12克奶粉（给爸妈加10克蜂蜜和10克木糖醇）揉到拓展阶段，加盐，揉匀后加黄油肉揉到完全阶段，揉成团盖保鲜膜室温发酵到两倍大。

步骤 3

用手沾面粉戳洞不回弹，面团发酵到位

步骤 4

把面团排气后分成三份，盖保鲜膜醒15分钟

步骤 5

擀成差不多大的圆卷起来

步骤 6

再擀长，卷一个半到两个圈，放到土司盒中，盖上保鲜膜。

步骤 7

发到八分满。预热烤箱170度，五分钟，入烤箱150度，十分钟后盖锡纸，共烤40分钟。

步骤 8

时间到出炉，震下脱模，凉到手温密封回软，红豆味香香，软软的，我喜欢

薏米红豆土司的小贴士

预留20克薏米红豆水

菜谱创建时间：2017-01-07 18:56:45