烤鸡与腌料

作者： ButterCookie李唯一

之前在微博看到一个烤鸡食谱，就把腌料克数记录了下来(ps：只记录了腌料，其他步骤和食材都凭经验来)，现在有空记录一下，方便使用。

用料

• 鸡 1.5kg左右
• 腌料：
• 生抽 30g
• 耗油 20g
• 番茄沙司 18g
• 白糖 18g
• 料酒 18g
• 甜椒粉 7g
• 蒜泥 10g
• 黑胡椒 5g
• 配菜：
• 胡萝卜、香菇、土豆、芹菜、紫洋葱、小番茄 想吃啥放啥
• 食用油、盐、黑胡椒 适量(拌配菜用)
• 黄油 适量(涂鸡身用)

烤鸡与腌料的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，去头、脖子、屁屁和爪子，用厨房纸擦干净，放入一个大号保鲜袋。

步骤 2

把腌料混合均匀，倒入保鲜袋，封好袋口，给鸡按摩一下，放入冰箱冷藏12小时。

步骤 3

鸡取出，留半个洋葱和部分香菇出来，其他配菜切块加入适量盐、食用油和黑胡椒拌匀，铺在烤盘上，鸡肚子里放入半个洋葱和香菇，鸡放在配菜上，保鲜袋里剩下的腌料浇在鸡身上。鸡腿关节和鸡翅尖处裹上锡纸以免烤糊。鸡腿拿棉线绑一下，鸡翅贴紧鸡身也用棉线绑一下，以免烤熟后造型不美观。

步骤 4

放入烤箱，180℃90分钟，烤半小时后拿出来刷一些黄油在鸡身上。觉得颜色可以了就盖锡纸，最后用牙签插一下无血水就是熟了。因烤箱脾气不同，温度仅供参考。

烤鸡与腌料的小贴士

手机刷机了，烤鸡图片就剩这么一张了……

菜谱创建时间：2017-01-05 21:42:31