【食材包操作说明】虾仁干锅粉丝

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 常用来煮汤或凉拌的龙口粉丝，也能做成下饭菜哦。粉丝是以绿豆或豌豆加工制成的，爽口、热量低，尤其以山东烟台的龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的龙口粉丝为最佳。这道菜用小洋葱、香葱、蒜蓉、小米辣炝锅，Q弹的粉丝吸满了虾仁的鲜香，点缀白玉菇和彩椒，堪称米饭杀手。粉丝提前泡发并切成了小段，炒起来也很快手。

用料

• 干龙口粉丝 100g
• 虾仁 50g
• 红彩椒 30g
• 黄彩椒 30g
• 白玉菇 50g
• 小洋葱 30g
• 大葱 25g
• 蒜瓣 10g
• 香菜 5g
• 小米辣 5g
• 葱油，或普通的炒菜油 20g
• #蚝油调味汁#
• 香菇老抽 3g
• 蚝油 5g
• 美极鲜 4g
• 日本烧汁 18g

【食材包操作说明】虾仁干锅粉丝的做法步骤

步骤 1

首先先来处理各种食材，龙口粉丝放水中浸泡10分钟，剪成小段。虾仁清洗干净，去除虾线。红黄彩椒切条。烧开一锅水，将白玉菇焯水，捞出沥干。将小洋葱切碎，大葱切段，蒜瓣切碎，香菜切5cm段备用。

步骤 2

这道菜原料较多，但操作过程简单，很多原料是可以同时下锅的，建议先将食材按照步骤整理好，将小洋葱、香葱、小米辣、蒜蓉，撕开包装放在一起。

步骤 3

将其中的小米辣切圈备用；虾仁切成小粒备用。

步骤 4

烧热炒锅，倒入葱油，放入步骤1中准备好的小洋葱、香葱段、切圈的小米辣、蒜蓉，中小火煸炒20秒左右出香味。

步骤 5

接着放入切好的虾仁粒、白玉菇、红黄彩椒，将火开大一些，翻炒数下。

步骤 6

加入粉丝，倒入蚝油调味汁，用筷子将粉丝拌开，翻炒均匀。

步骤 7

出锅后撒上香菜段即可享用。

【食材包操作说明】虾仁干锅粉丝的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-01-05 12:29:55