米糕

作者： 卤来卤趣

用做戚风蛋糕的方法做米糕，一定好吃。今天看到这方子，便迫不及待的尝试，改善一下女儿最不愿意吃的早餐，也迫使我不能再偷懒下去，只能不停的变花样，变花样……

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 85克
• 植物油 15克
• 米粉 80克
• 细砂糖 40克
• 准备高温保鲜膜和蒸碗

米糕的做法步骤

步骤 1

打米粉，我用奥克斯破壁机的冷打杯打粉，2分钟搞定。

步骤 2

所有材料准备好，蒸锅放水煮开备用。

步骤 3

蛋黄，蛋清分离。蛋黄加5克细砂糖搅拌均匀到糖融化。

步骤 4

加入牛奶，植物油，继续搅拌均匀。

步骤 5

米粉过筛到蛋黄糊中，z字形混合至无颗粒。

步骤 6

ok

步骤 7

蛋清放在无油无水的盆里，分三次加入剩下的35克糖，打发到提起有尖尖角不会弯曲，此时蛋白霜打发成功。

步骤 8

蛋白霜分三次加入蛋黄米糊。

步骤 9

切拌均匀。

步骤 10

从高处倒入约六寸模具，轻震几下，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸45分钟左右。（大火蒸开转小火蒸）

步骤 11

成功

菜谱创建时间：2017-01-04 23:26:36