准备牛油果金枪鱼色拉:： 牛油果取出果肉，一半切成小块，一半用叉子碾碎，加入柠檬汁和盐，拌匀。牛油果易氧化，柠檬汁和盐都可以抑制氧化。 再加入金枪鱼和黑胡椒，拌匀。
准备白奶酪沙司： 加热融化黄油，离火，加入低筋面粉和盐，拌匀，逐步一点点加入1/2牛奶，每次加入都要充分搅拌均匀。 再倒入剩下的牛奶，加热至液体混合物初步滚开，液体周边出现小泡就可以，不用达到完全滚开的程度。逐步加入披萨奶酪，不要一次性全部加完，要观察液体的浓稠程度，最后的成品要有一定的流动性，不能太过稠厚。
组装摆盘，在上面撒些黑胡椒和欧芹碎。