皮塔饼&口袋面包（留方自用）

作者： witchold

@桑奇Max 口授的秘方，今天照着做了一下，饼饼在烤箱鼓起来的时候，感觉好神奇，太cool了😂。一次发面，很简单。原方酵母7克，盐5克，我给减了，口重的可以按原方做。

用料

• 中筋粉 250克
• 酵母粉 5克（原方7克）
• 盐 2克（原方5克）
• 橄榄油 30克
• 水 160克（根据面粉吸水率调整）
• 熟芝麻 10克（原方20克）

皮塔饼&口袋面包（留方自用）的做法步骤

步骤 1

所有原料放一起揉成光滑面团，盖盖放温暖处发酵。

步骤 2

发酵到2倍大，戳一下不回缩不塌陷就是发好了。我家室温23度，大概发了1小时30分钟。

步骤 3

烤箱先预热230度，烤盘也要一起预热。面团排气揉一揉，分成6份，滚圆。稍微松弛10分钟。擀成0.5厘米厚的椭圆形饼。

步骤 4

230度烤7～8分钟上色即好。眼看着饼饼在烤箱鼓起来，好神奇！

步骤 5

当当当当！出炉了！不要烤太久，烤太久皮太脆，一切就碎了，成不了口袋了。

步骤 6

切开两半，夹上你喜欢的菜就可以吃了。

步骤 7

白嘴吃也很香的！

皮塔饼&口袋面包（留方自用）的小贴士

面团软硬适度，用水量需要自行调整。 好像不需要什么技巧！和蒸馒头一样简单😂 就是别擀太薄啊，太薄的不好鼓起来！

菜谱创建时间：2017-01-04 19:34:49