芹菜火腿切丁并准备好调料。
倒油，油热后根据口味加火锅底料炒制。同时准备一个锅煮面。
炒出香味后，倒入芹菜丁，并加适量十三香，耗油，少许盐。炒制八成熟后倒入火腿，翻炒片刻，关火，煮面。
面煮八成熟，用凉水过几遍。并倒入炒菜的锅，开中小火，加入酱油，并根据口味和量加盐。翻炒。
不加水就变成了炒面。焖面加适量水，小火，盖锅盖燜三两分钟，等汤汁收干就可以出锅了。