橙香布里欧

作者： 王召建

布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软，橙香布里欧修是加入了橙皮和橙片后改良版，有淡淡的橙香味，使面包不会很腻，动手试试吧

用料

• 高筋粉 500克
• 高糖酵母 7.5克
• 细砂糖 50克
• 盐 9克
• 鸡蛋 180克
• 牛奶 200克
• 奶粉 15克
• 黄油 150克
• 刨丝橙皮 25克

橙香布里欧的做法步骤

步骤 1

橙子温水清洗过后，橙子用刨丝板刨丝不要擦到白色部分

步骤 2

面筋达到半透明20厘米圆的薄膜，放入保鲜盒30分钟

步骤 3

分割150克一个的面团

步骤 4

揉成圆形松弛30分钟

步骤 5

橙子切薄片放入1000克水200克糖中煮开10分钟左右，厨房纸吸干水分备用

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步骤 6

步骤 6

面团整成环形，放入36-38度的发酵箱60分钟后刷蛋液放上橙片杏仁片，200度烘烤16-18分钟

菜谱创建时间：2017-01-03 23:46:25