会吃饭就会煮菜系列02——外婆味的茶叶蛋

作者： 兔子实验室

我吃过的茶叶蛋有三种：一、看起来没入味和水煮蛋无疑，实际也是水煮蛋无疑的茶叶蛋。二、看起来入味实际也入味到能让你立马喝下一升矿泉水的茶叶蛋 三、我外婆煮的茶叶蛋。看起来咸香入味，入口不咸，吃了一个还想再来一个的茶叶蛋。我外婆过世了，我并不知道她到底怎么煮的，我在家偶然煮了一次发现味道很接近，所以赶快记录下来。 TIPS: 1.划重点：不会过咸的秘诀就是不加盐！！！因为生抽和老抽已经有盐分了，个人觉得这方子的咸度正好合适。 2.用立顿红茶包只是因为超级方便，也可以用茶叶替代，不过要足量。 3.浸泡过夜后可以更好入味，后面煮的时候也可以把鸡蛋壳都剥掉，这样颜色和味道更会更好。 4.材料： 红茶茶包：立顿 生抽：李锦记 老抽：海天 八角/桂皮/香叶：和煜 黄冰糖：太古 鸡精：太太乐

用料

• 鸡蛋 15
• 立顿红茶茶包 5
• 香叶 适量
• 老抽 一大大勺
• 桂皮 适量
• 生抽 一大大勺
• 八角 适量
• 黄冰糖 适量
• 鸡精 一丢丢

会吃饭就会煮菜系列02——外婆味的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

洗鸡蛋，煮鸡蛋，（我一般煮10分钟。），敲碎。

步骤 2

加入上述材料，倒开水，按下煮饭键，约1个半小时，时间到了后别打开，直接拔了插头，浸泡一整晚，第二天早上加热一下，鸡蛋就更入味了。

步骤 3

吃。（这是第一次煮的样子，后面煮煮颜色会更好看）

菜谱创建时间：2017-01-01 17:24:39