奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方

作者： 以斯帖的健康厨房

口感轻盈的重芝士蛋糕，朋友们吃过都赞不绝口！

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥碎 200G
• 融化的黄油 60G
• 酸奶油
• 淡奶油 290G
• 新鲜柠檬 2个
• 芝士
• 奶油奶酪 660G
• 酸奶油 290G
• 黄油 66G
• 蛋黄 4个
• 全蛋 4个
• 香草精 几滴
• 玉米淀粉 22G
• 细砂糖 200G

奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤

步骤 1

所有原料准备好，细砂糖不要有结块，玉米淀粉过筛，蛋黄可以和全蛋放一起。

步骤 2

奥利奥碎放在保鲜袋里用擀面杖滚碎。

步骤 3

拌入融化的黄油，然后铺在模具的底部，用勺子压实，放入冰箱。我用的是8寸活底模。

步骤 4

现在制作酸奶油。直接吧两只柠檬的柠檬汁挤进淡奶油中，搅拌一下，淡奶油会变厚，像酸奶的状态。

步骤 5

奶油奶酪隔水加热，加细砂糖，用电动打蛋机低速打至顺滑。

步骤 6

依次加入软化的黄油，酸奶油，香草精，打至顺滑。

步骤 7

分散到四次加入打散的鸡蛋液（全蛋和蛋黄放一起打散，不要打发）

步骤 8

最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 9

入模，模底部用锡纸包好。烤箱预热160度。烤盘加开水。水浴法烘烤1小时左右。考完之后不要把蛋糕拿出烤箱，继续在烤箱里闷一小时左右，自然冷却。

步骤 10

晾凉之后放冰箱冷藏。等奶酪的味道慢慢渗透。第二天脱模食用最佳。

菜谱创建时间：2017-01-01 13:50:31