调料：料酒 老抽 生抽 冰糖 盐
香料
鹌鹑蛋想吃多少买多少 买回家提前放入冷水里泡着 这样煮的时候鹌鹑蛋不会爆
几片姜两头葱（拍的时候葱头已经丢锅里去了）
热锅，倒入少许油，油温五成热时丢入姜、葱头和香料小火爆香
倒入洗净切好的五花肉（肉大概一厘米宽）翻炒，炒出肉里面的油后面吃起来才爽口不腻
将煎好的五花肉合着香料一并移至砂锅 倒入少许料酒 一点老抽上色 适量的生抽搅匀后倒入热水盖过五花肉（一定要热水哦～） 大火烧开后小火焖30分钟
炖肉的时候就可以来煮鹌鹑蛋了 鹌鹑蛋冷水入锅（水盖过鹌鹑蛋） 烧开后煮4分钟 不用急着开盖，让它焖一下（大概2分钟吧，看您心情）
随后将煮鹌鹑蛋的水倒掉 用冷水冲洗一下 盛出放入冷水中泡一会（这样会好剥一点，鹌鹑蛋可是出了名难剥的）
鹌鹑蛋剥好后在上面划几道口子（蛋很小 注意不要划到手！！！拍了已经剥好的白花花的鹌鹑蛋图片不见了哭哭唉）
五花肉炖30分钟后倒入鹌鹑蛋继续炖个十几二十分钟（这里我葱下早了！不信你看下一步骤它瘪了！）
出锅前撒入冰糖和适量的盐 还有葱 搅拌 加盖焖至冰糖融化即可
出锅！贼棒！
小贴士就是多煮点饭吧，因为真的很下饭 还有别让锅烧干了