热狗

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 高筋粉 500g
• 酵母 7g
• 盐 5g
• 糖 75g
• 黄油 50g
• 奶粉 25g
• 水 300g
• 鸡蛋 85g
• 西班牙风味肠 2根
• 黄芥末酱 1汤匙
• 色拉酱 1汤匙
• 番茄酱 1汤匙

热狗的做法步骤

步骤 1

面包：将所有原料拌匀，除黄油外。

步骤 2

搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。

步骤 3

盖上保鲜膜，自然醒发40分钟。

步骤 4

分割面团80克一团，共6团。

步骤 5

搓成球形，松弛5分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤盘表面薄薄刷上一层油(如果刷多了用厨房纸吸取多余油脂）。

步骤 7

排气：将醒发好按压成饼状的面团。

步骤 8

翻面，往前推。

步骤 9

两手轻轻延伸成橄榄形。

步骤 10

第二次醒发自然醒发40分钟。

步骤 11

轻轻的用刷子在面包的表面刷上蛋液。

步骤 12

（烤箱预热200℃）放入烤箱180℃，烤10-12分钟。

步骤 13

热狗：西班牙风味肠先横向滑一刀。

步骤 14

翻面，等距离斜向划几刀。

步骤 15

火力调至中火，倒入油，放入西班牙风味香肠，煎至四面金黄。

步骤 16

烤好的面包，横向当中划一刀。

步骤 17

放入煎好的香肠。

步骤 18

面包上依次挤上黄芥末酱，色拉酱，番茄酱。

步骤 19

装盘。

菜谱创建时间：2016-12-30 17:14:50