红薯丸子，小时候的记忆！

作者： 食尚圈儿

最普通的红薯丸子，却是我小时候最盼望的一种点心，因为那时，如果家里开始做这个就表示要过年了，小孩子都是喜欢过年的！现在想起来，仍然觉得好温暖！

用料

• 红薯泥 660克
• 糯米粉 225克
• 普通面粉 225克
• 细砂糖 60克

红薯丸子，小时候的记忆！的做法步骤

步骤 1

味道比较甜的红薯，去皮洗净切块蒸熟，我用电饭煲蒸了30分钟！

步骤 2

趁热用勺子压成泥状！

步骤 3

趁热加入糯米粉和面粉，因为每个红薯水分不一样，所以两种粉不要一下子全部加完，边加边揉边观察，然后逐步添加，如果你喜欢软软的口感可以多加糯米粉，我喜欢硬一点的，所以我加了面粉，面粉越多，口感越扎实，小时候老一辈做红薯丸子都是放面粉！当然你也可以全部用糯米粉！

步骤 4

带上手套揉起来揉均匀

步骤 5

状态自己掌握，抓一团能揉成型

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧热，如果你动作慢，可以提前将丸子做好放在案板上，如果你动作可以，可以边炸边做，我是提前做好了，油一热就放锅里！中小火慢慢炸

步骤 7

记得守在锅边，不时用锅铲推一下，越炸越漂亮！

步骤 8

捞起来！

步骤 9

是不是很想吃，自己动手做起来吧！

红薯丸子，小时候的记忆！的小贴士

糯米面和面粉可以只放其中之一！放多少请根据红薯情况自行掌握，糖的量根据自己的口味放就可以，锅里油最好多放点，油炸食品偶尔吃一次也是美味，不必有负担！

菜谱创建时间：2016-12-29 20:47:47