记录：炼乳吐司

作者： lily_Jier

经常做海燕老师的炼乳吐司，很喜欢。创建这个菜谱，为了记录我做这个面包时的心得，以便做出更好的吐司。

用料

• 面包粉 432克
• 高筋面粉 108克
• 炼乳 60克
• 鸡蛋 1个
• 水 270克
• 酵母 6.5克
• 盐 4.5克
• 细砂糖 65克
• 橄榄油 45克
• 奶粉 45克
• 以上是2个吐司的量

记录：炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除盐外，放入厨师机揉13分钟，加入盐再揉12分钟，至面出模。

步骤 2

一发，

步骤 3

一发后的分割，整形。

步骤 4

一发后的分割，整形。

步骤 5

二发，注意温度一定不要高，尽量慢速发，我发了1:40分钟，至八九成满模。

步骤 6

烤箱210℃预热，195℃烤40分钟。（几种温度我都烤过，喜欢这种颜色深的，颜色淡的可以180℃35分钟）

步骤 7

高！

步骤 8

内部组织细腻。

菜谱创建时间：2016-12-29 14:19:56