将鲜贝切成小块。
加入黄酒，淡口酱油，姜一起放入碗中腌制15分钟。
鸡蛋放入碗中打散，加入盐和水搅拌均匀后过滤下鸡蛋液，倒入碗中备用。
蒸锅水烧开后，放入鸡蛋液大火蒸5分钟，加入鲜贝再蒸3分钟即可出锅。
完成。