水煮活鱼

作者： 爱宝宝的大厨

用料

• 鱼 1公斤
• 火锅底料
• 葱姜蒜
• 花椒
• 辣椒
• 泡椒
• 淀粉
• 料酒
• 豆油
• 八角
• 配菜 豆芽，木耳，黄瓜

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

收拾鱼，去内脏，腮，鱼鳞。切块，切片。

步骤 2

爆香调料。锅中烧油，下入蒜，姜片，八角，花椒，炒香。

步骤 3

炒香火锅底料。下入火锅底料，爆炒。

步骤 4

煮料。加入水，葱段，煮开。

步骤 5

腌制。在鱼片中加入盐，料酒，姜腌制，下锅前抓入淀粉，使鱼肉滑嫩

步骤 6

下入腌制好的鱼肉，煮熟。

步骤 7

放置水煮鱼配菜。将焯好的豆芽，黄瓜，木耳在最终盛放水煮鱼的容器底部铺匀。

步骤 8

将煮熟的鱼倒入铺好配菜的容器中。

步骤 9

在平锅中焙干花椒粒，使用擀面杖碾碎。准备好辣椒面。

步骤 10

在容器中的水煮鱼上均匀撒上准备好的花椒碎和辣椒面

步骤 11

浇油出锅。烧热油后，浇在撒好花椒碎和辣椒面的水煮鱼上。

菜谱创建时间：2016-12-27 05:17:42