油條/油炸鬼

作者： 小幽yoyo_bnqw

為了老公，我什麼都學起來，我們在他鄉，他說想吃煎餅果子，而且裡面是油條的（東北叫大果子）我一個廣東人這麼大只吃過一次煎餅果子，憑他的形容詞弄一個屬於他的口感味道的油條果子 哈哈必須是外脆內鬆鬆軟軟的 而且沒有任何化學添加物 和不好的油

用料

• 麵粉 300克
• 水 170-180克（一點一點加入看麵的混合情況如果想快點發酵可以用30-40度的溫水
• 干酵母 5克
• 小蘇打 2克
• 鹽 5克（如果喜歡重味的可以加到7-8克不影響發酵的
• 奶粉 10克，用上面的水倒一半稀釋
• 油 10克

油條/油炸鬼的做法步骤

步骤 1

用一半的水稀釋奶粉，令一半水混合干酵母（如果不是溫水就不用混合了

步骤 2

小蘇打，酵母，牛奶倒進麵粉裡剩餘的水一點一點加入麵粉裡

步骤 3

混合好的麵糊是黏黏的，不要緊，這時候把油倒進去就好，用手腕把麵糊揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜讓其發酵，夏天溫度高30小時就好。冬天需要8小時。我會晚上把麵揉好第二天做，或者預熱烤箱3分鐘，然後把麵團放進去2小時就好

步骤 4

發好的麵團會變成一片麵糊而且很多洞洞，沒關係這就是我們要的效果，手上沾點油，就可以開始揉麵團了，因為麵糊有油，所以不怕沾住的。 都忘了拍照 大家現象一下吧

步骤 5

用桿麵棍把麵團揉開，用刀切條對折，用筷子在中間壓一下

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步骤 6

步骤 6

開鍋啦，油必需是高溫，可以先放一點進去試油溫，因為高溫油條才能升起來，外面才會脆，裡面才能熟和松軟可口不油膩

步骤 7

想要脆就要炸金黃一點

菜谱创建时间：2016-12-25 20:25:31