烤肉蘸料

作者： 大碗茶1

综合多家特点，此款蘸料适合烤猪五芝花、牛肉裹生菜，去腻。蘸料咸味较重，可搭配花生碎、芝麻面。 蒜蓉辣酱也可去腻，但是味道单一。

用料

• 海天黄豆酱 三元一小罐
• 五辣（洋葱、蒜、姜、葱、辣椒面） 适量
• 苹果 一个
• 糖 适量
• 大料 一个
• 葵花籽油 五分之一酱

烤肉蘸料的做法步骤

步骤 1

油五成热，放大料，调小火，依次煸香后放洋葱末（1.5厘米见方）、姜末、蒜末、葱末、辣椒面，辣椒味浓郁时放适当水调加糖的黄豆酱，不停搅拌一分半钟，放苹果碎半分钟即可。

烤肉蘸料的小贴士

1、可加入适当牛肉粒，更可以淡化黄豆酱的酱味 2、辣椒面放入后要及时放酱，防止辣椒面糊掉，油泼过的辣椒更好 3、苹果也可换做梨，苹果可以多点，做熟后就不显了，味道有层次感 4、可加点黑胡椒酱，颜色重但不太咸，黑胡椒还对牛肉味 5、花生碎等可进一步降低咸度

菜谱创建时间：2016-12-25 15:32:37