鸭腿解冻，切小块。
烧开水，加入少量葱段，蒜片，姜片和鸭腿肉焯水。煮2-3分钟。
焯水后捞出鸭腿肉，热锅凉油下干辣椒，葱姜蒜炒香。
下入鸭腿肉翻炒，期间加入生抽，老抽，咸盐和白糖（生抽调味，老抽上色），所以老抽要少放。
翻炒后加入一整罐啤酒🍺（我三个鸭腿，用一整罐啤酒正好）
啤酒🍺收汁后，装盘撒入葱花。