盐焗虾【铸铁锅】

作者： 爱铁锅

转自微信公众号：aitieguo 白灼，爆炒，清蒸？你还在用这么庸常的方式吃虾？试试盐焗吧，这是一道超级简单的快手菜，懒人在家也能做出饭店里一样香喷喷的盐焗虾。做法是粗盐干焗，整个过程不加水。做出来的大虾外壳红亮，肉质弹牙，原汁原味的鲜，香！

用料

• 大虾 12只
• 海盐（或粗盐） 200g（铺满锅底的量）
• 调料（可加可不加）： 花椒粒，小葱，料酒

盐焗虾【铸铁锅】的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪须，挑去虾线，擦干

步骤 2

海盐（或粗盐）平铺锅底1cm厚，加盖中小火8分钟至海盐烫手/听到盐粒爆裂的噼啪声

步骤 3

开盖撒上一小把花椒粒，铺上虾，撒上葱花等调料，喷上酒类调料

步骤 4

加盖继续中小火3分钟，熄火再焖3分钟至锅内噼里啪啦的响动（类似煮沸），开盖观察虾熟了即可

步骤 5

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菜谱创建时间：2016-12-23 18:16:31